材料(2人分)
有頭えび… 4尾
◆下味
酒… 大さじ1/2
ごま油… 大さじ1/2
しょうがの絞り汁… 小さじ1/2
塩… 小さじ1/4
小麦粉… 大さじ1
卵黄… 1個分
ハム… 適量
パセリ… 適量
サラダ油… 大さじ1
えびは足を切り、背に縦に包丁を入れて開き、
平らにして下味をつける。
ハムとパセリはみじん切りにする。
小麦粉と卵黄を混ぜ、軽く水気をふき取った
(1)の上にのせ、(2)を上に散らしてきれいに飾る。
フライパンにサラダ油を熱し、(3)をそっと
並べ入れる。あたたまったらふたをして
中火で5分ほど蒸し焼きにする。