RECIPES

えびの彩り焼き

えびの彩り焼き

材料(2人分)

有頭えび… 4尾

 

◆下味

酒… 大さじ1/2

ごま油… 大さじ1/2

しょうがの絞り汁… 小さじ1/2

塩… 小さじ1/4

 

小麦粉… 大さじ1

卵黄… 1個分

ハム… 適量

パセリ… 適量

サラダ油… 大さじ1

1

えびは足を切り、背に縦に包丁を入れて開き、
平らにして下味をつける。

2

ハムとパセリはみじん切りにする。

3

小麦粉と卵黄を混ぜ、軽く水気をふき取った
(1)の上にのせ、(2)を上に散らしてきれいに飾る。

4

フライパンにサラダ油を熱し、(3)をそっと
並べ入れる。あたたまったらふたをして
中火で5分ほど蒸し焼きにする。