RECIPES

里芋のごま味噌煮

里芋のごま味噌煮

材料(2人分)

里芋… 400g

だし汁… 1と1/2カップ

 

◆A

味噌… 大さじ1

酒… 大さじ1

砂糖… 大さじ1

しょうゆ… 小さじ1

黒すりごま… 大さじ1

 

ゆずの皮… 適量

1

里芋は皮をむいて塩(分量外)でもみ、
洗ってぬめりをとる。

2

鍋に里芋・だし汁を入れ、落し蓋をし、
約10~15分柔らかくなるまで煮る。

3

(2)にAを入れて全体を混ぜ合わせ、
汁気がなくなるまで煮、仕上げにゆずの皮の
すりおろしを散らす。