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カレー鍋

カレー鍋

材料(4人分)

豚バラ肉… 200g

えび… 8尾

塩・酒・片栗粉・コショウ… 各適量

油揚げ… 1枚

大根… 5cm

にんじん… 1/3本

長ねぎ… 1本

ニラ… 1/2束

キャベツ… 4枚

パプリカ(赤・黄)… 各1個

エリンギ… 3本

 

◆A

水… 5~6カップ

めんつゆ(3倍濃縮)… 1/2カップ

 

カレールゥ… 100g

1

豚バラは食べやすい大きさに切る。
えびは足をはさみで切り、背ワタを除いて
塩・酒・片栗粉をふってよくもみ、水洗いしてから
よく水気をふき取って塩・コショウで下味をつける。
油揚げは熱湯を回しかけ、
よく水気をきって短冊切りにする。

2

大根・にんじんは短冊切り、
長ねぎは斜め切り、ニラは5cm長さ、
キャベツはざく切り、パプリカは乱切りにし、
エリンギは長さを半分にして縦に3等分にする。

3

鍋にAを煮立て、カレールゥを溶き入れ、豚バラ・
にんじん・大根を煮てアクがでたらとり除く。

4

(3)にえび・油揚げ・残りの野菜を加えて
ひと煮立ちさせ、煮えたものからいただく。