RECIPES

シャリアピンステーキ

シャリアピンステーキ

材料(2人分)

牛ステーキ用肉… 2枚

 

◆A

玉ねぎ… 1/2個

マッシュルーム… 6個

にんにく… 1かけ

 

サラダ油… 少々

塩、コショウ… 少々

バター… 大さじ1

 

◆B

赤ワイン… 大さじ1

コンソメスープ… 1/2カップ

塩、コショウ… 少々

1

ステーキ肉を筋切りにしてAをそれぞれ、
薄切りにする。

2

フライパンを熱してサラダ油をうすく塗り、肉に塩、
コショウして、盛り付けるときに上になる面を先に焼く。
好みの焼き加減で両面を焼き、取り出す。

3

(2)のフライパンを拭いて余分な油を取り除き、
バターを溶かしてAを良く炒め、Bを加えて煮詰める。

4

皿にステーキをのせ、(3)を上からかける。