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ブリのソテーピリ辛ソース

ブリのソテーピリ辛ソース

材料(2人分)

ブリ(切り身) …2切

いんげん …適量(5~6本)

しょうが …小1片

ねぎ …4cm

にんにく …小1片

小麦粉 …適量

塩・コショウ …少々

サラダ油 …大さじ1

 

A

・水 …1/2カップ

・砂糖 …小さじ1/2

・豆板醤 …小さじ1/4~1/2

・酒 …大さじ1/2

・しょうゆ …大さじ1/2

1

いんげんは茹でておく。しょうが、にんにく、
ねぎはみじん切りにする。

2

ブリは酒(分量外)をふってしばらくおいた後、
キッチンペーパーで水気をふきとり、小麦粉と
塩・コショウをまぶす。

3

フライパンにサラダ油半量を熱し、ブリを焼き、
茹でたいんげんと共に皿に盛る。

4

フライパンに残りのサラダ油を熱し、しょうが、
にんにく、ねぎを入れて炒める。香りが出たら
Aを入れて煮つめて(3)にかける。