RECIPES

三色ひしごはん

三色ひしごはん

材料(2人分)

…1カップ

だし昆布 …5cm

…小さじ6

…適量

むきエビ …40g

砂糖 …小さじ1と1/2

…1個

ほうれん草 …1/6束

1

米は洗って表示通りの水加減にし、だし昆布、
酒小さじ2、塩小さじ1/3を入れて炊く。
えびは背ワタを除いてさっと茹で、みじん切りに
包丁でたたき、すり鉢で細かくする。
フライパンにえび、酒小さじ2、砂糖小さじ1、
塩ひとつまみを加えて炒りつける。

2

別のフライパンに卵をときほぐし、酒小さじ1、
砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて弱火にかけ、
箸で混ぜながら炒り卵を作る。

3

ほうれん草を塩茹でして水に取り、絞って細かく刻む。
フライパンにほうれん草、酒小さじ1を入れて
中火でさっと炒り、塩ひとつまみを加える。

4

炊き上がったご飯を3等分してそれぞれの具を混ぜ
三色のご飯を作り、型に入れて押し、
3段重ねのひし形にして盛りつける。