材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 …12枚
塩・コショウ …少々
青じそ …6枚
梅干し …3個
プロセスチーズ …30g
小麦粉 …適量
溶き卵 …適量
パン粉 …適量
揚げ油
つけ合わせ
・キャベツ …100g
・にんじん …20g
レモン …適量
青じそは縦半分に切る。梅干しは種を除き、
包丁で細かくたたく。チーズは6等分する。
つけ合わせ用のキャベツとにんじんは
せん切りにして混ぜる。
まな板に、豚肉を1枚ずつ並べ、塩・コショウをする。
青じそと梅肉、青じそとチーズをそれぞれ巻く。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
180度の揚げ油でカラッと揚げる。
つけ合わせの野菜と一緒に器に盛り、レモンを添える。