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和風ステーキ

和風ステーキ

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用) …2枚(150~200g)

塩・粗挽きこしょう …各適量

長ねぎ …1/2本

ブロッコリー …1/2株

れんこん …1/3節

サラダ油 …大さじ1と1/2

 

A

・しょうゆ …大さじ1と1/2

・みりん …大さじ1

・酒 …大さじ1

 

…大さじ1

1

牛肉は20~30分常温に戻し、筋切りをする。
長ねぎは斜め薄切りにする。ブロッコリーは小房に
分け、れんこんは皮をむいて乱切りにする。

2

フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で熱し、
牛肉を入れて焼き色がついたら裏返して塩・
こしょうをし、好みの焼き加減に焼いて取り出す。

3

(2)のフライパンに長ねぎを加えてしんなりするまで
炒め、Aを加えて軽く煮詰める。

4

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、
ブロッコリー・れんこんを入れてよく炒め、
酒(大さじ1)をふって火を通す。

5

お皿に肉と野菜を盛り、(3)をかける。