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水菜のしゃきしゃき水炊き鍋

水菜のしゃきしゃき水炊き鍋

材料(2人分)

水菜 …1袋

鶏もも肉 …150g

長ねぎ …1本

えのき茸 …1株

豆腐 …1/2丁

固形コンソメ …1個

しょうゆ …少々

1

水菜は5cmのざく切り、鶏もも肉は1cm幅に、
長ねぎは5cmの短冊に切る。えのき茸は石づき
を切り落とす。豆腐は食べやすい大きさに切る。

2

土鍋に半分くらい湯を沸かし、固形コンソメを
入れて沸騰したら鶏もも肉、長ねぎ、豆腐、
えのき茸、水菜の順に入れる。
水菜は煮過ぎないようにして歯ごたえを残す。

3

鍋のだし汁を器に取り、
しょうゆと合わせて付けダレにする。