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大根&じゃこの混ぜご飯

大根&じゃこの混ぜご飯

材料(2人分)

大根 …10cm(300g)

大根の葉 …100g

ちりめんじゃこ …30g

油揚げ …1/2枚

ごま油 …大さじ1

 

A

・しょうゆ …大さじ1

・塩 …小さじ1/4

・砂糖 …小さじ1

・水 …大さじ2

・粉山椒 …少々

 

ご飯 …600g

1

大根は皮をむき、1cm角に切る。大根の葉は
塩ゆでして小口切りにする。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、大根の表面に
焼き色がつくまで炒め、ちりめんじゃこ・油揚げ
を加えてさっと炒め合わせる。

3

(2)にAを加えて汁気が飛ぶまで炒める。

4

ご飯に(3)・大根の葉をよく混ぜ合わせる。