RECIPES

豆腐と卵のとじ煮

豆腐と卵のとじ煮

材料(2人分)

豆腐 …1丁

…1個

…少々

しょうが …少々

にんにく …少々

片栗粉 …大さじ1・1/2

オイスターソース …大さじ1

刻みのり …適量

炒り白ごま …大さじ1

青じそ …5枚

1

豆腐は食べやすい大きさにしておく。
卵を溶きほぐして塩で味をつける。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
片栗粉は同量の水で溶く。

2

フッ素加工のフライパンにしょうが、
にんにくを入れ、卵を入れサッと混ぜる。
水溶き片栗粉とオイスターソースを加える。

3

卵が固まらないうちに豆腐を入れ、
そっと卵に火を通す。

4

ほどよく卵が固まってきたら器に盛り、
刻みのりと白ごまをかけ、せん切りにした
青じそを飾る。