RECIPES

秋鮭のソテーにんにくマヨ添え

秋鮭のソテーにんにくマヨ添え

材料(2人分)

鮭切り身 …2切

塩・粗挽き黒こしょう …各適量

バター …10g

…大さじ1

ブロッコリー …1/4株

エリンギ …2本

赤パプリカ …1/4個

サラダ油 …大さじ1/2

…大さじ1

塩・こしょう …適量

玉ねぎ …1/8個

 

A

・マヨネーズ …大さじ3

・にんにくのすりおろし …1/2片

・パセリのみじん切り …適量

1

鮭は塩をふり、粗挽き黒こしょうを両面につける。

2

フライパンにバターを中火で熱し、(1)を入れて表面を
色よく焼き、返して酒をふり、蓋をして弱火にし、
中まで火を通す。

3

ブロッコリーは小房に分け、エリンギは横半分の
4つ割り、パプリカは小さめの乱切りにする。

4

フライパンにサラダ油を熱し、(3)を炒めて酒をふり、
蓋をして火を通し、塩・こしょうで調味する。

5

玉ねぎはみじん切りにし、塩もみしてから洗い、
よく水気を切ってAと混ぜ合わせる。

6

器に(2)・(4)を盛り、(5)をかける。