RECIPES

鮭のクリームパスタ

鮭のクリームパスタ

材料(2人分)

ほうれん草 …1/2束

生鮭 …150g

塩、こしょう …適量

にんにく …1かけ

オリーブ油 …大さじ2

白ワイン …大さじ2

パスタ(フェットチーネがおすすめ) …150g

 

A

・生クリーム …100cc

・牛乳 …1/2カップ

・粉チーズ …大さじ2

・塩 …小さじ1/2

・黒こしょう …適量

1

ほうれん草は塩茹でにして4cm長さに切る。

2

たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ沸騰したら
パスタを入れて表示時間どおりに茹でる。

3

生鮭は皮をとり、一口大に削り切りにして、
塩、こしょうで下味を付ける。

4

フライパンにみじん切りにしたにんにく、
オリーブ油を熱して弱火で香りを出す。
(3)を入れて両面をこんがりと焼き、白ワインを
加えてアルコールを飛ばす。

5

(4)にAを加えて少し煮立てて、茹であがった
パスタ、ほうれん草を加えてソースを絡める。