RECIPES

なすとししとうの揚げびたし

なすとししとうの揚げびたし

材料(2人分)

なす… 2~3個

ししとう… 8個

   

◆漬け汁

だし汁… 1カップ

しょうゆ… 大さじ2

みりん… 大さじ2

   

揚げ油… 適量

1

なすのへたを取って2つに切り、斜めに4~5本の切れ目を入れておく。

2

ししとうはへたの上部を切り落とし、中央に縦に1本、包丁目を入れる。

3

漬け汁の用意をする。だし汁にしょうゆ、みりんを入れてさっと煮立てる。

4

なす、ししとうを中温の油で揚げ、ペーパータオルなどで油を切って
(3)の漬け汁に入れる。