RECIPES

ジャージャー麺

ジャージャー麺

材料(2人分)

中華麺 …2袋

 

肉みそ

・豚ひき肉 …100g

・長ねぎ(みじん切り) …10㎝

・炒め油 …大さじ1・1/2

・赤みそ …50g

 

A

・砂糖 …大さじ2・1/2

・しょうゆ …大さじ1・1/2

・酒 …大さじ1・1/2

・水 …120ml

 

…1個

きゅうり …2/3本

にんじん …40g

もやし …100g

白髪ねぎ …適量

1

肉みそを作る。鍋に油を弱火で熱し、長ねぎを炒める。
香りが出てきたら、ひき肉を入れて中火で炒める。
肉に火が通ったら、赤みそを加えて炒め、
さらにAを入れて弱火でトロッとするまで煮込む。

2

卵は薄焼き卵にし、せん切りにして錦糸卵にする。
きゅうりとにんじんを、せん切りにする。
せん切りにしたにんじんともやしを、さっと茹でておく。

3

中華麺は固めに茹で、ざるに上げて、よく水洗いする。

4

器に麺を盛り、錦糸卵、きゅうり、にんじん、
もやしをきれいに並べ、中央に(1)の肉みそをのせる。
白髪ねぎを飾る。