RECIPES

白身魚の山椒風味竜田揚げ

白身魚の山椒風味竜田揚げ

材料(2人分)

かれいなどの白身魚 …200~250g

 

A

・しょうゆ …大さじ1

・酒 … 大さじ1

・みりん …大さじ1

・粉山椒 …小さじ1/4

・塩 … 少々

 

片栗粉 …適量

揚げ油 …適量

木の芽 …適量

1

白身魚を大きめのひと口大に切り、
水気をふき取る。

2

Aの調味料を混ぜ合わせて漬けダレをつくり、
(1)を入れて10分ほど漬け込む。

3

(2)の汁気をキッチンペーパーなどでおさえて
片栗粉をまぶす。170度の揚げ油で、
1分30秒~2分ほど揚げる。

4

(3)を器に盛り、木の芽を上から散らす。