RECIPES

菜の花の白和え

菜の花の白和え

材料(2人分)

菜の花… 1束

にんじん… 1/4本

 

A

・だし汁… 1/4カップ

・しょうゆ… 小さじ1

・砂糖… 小さじ1

 

木綿豆腐… 1/3丁(100g)

練り白ごま… 大さじ1と1/2

砂糖… 小さじ2

塩… 少々

1

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に
のせて電子レンジで2分加熱して水きりをし、
ザル(裏ごし器)でうらごす。

2

菜の花はサッと塩茹でし、水気をきり一口大に切る。
にんじんは細切りにする。

3

鍋にAを入れ、沸騰したらにんじんを加えて煮る。
汁気がなくなったら火を止めて粗熱を取る。

4

ボウルに(1)を入れて練り白ごま・砂糖・塩を
加えてよく混ぜ、(3)と菜の花を入れてさっくり混ぜる。