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きのこのトマトクリームパスタ

きのこのトマトクリームパスタ

材料(2人分)

しめじ …100g

エリンギ …2本

ベーコン …2枚

トマト …2個

にんにく …1片

生クリーム …1/2カップ

砂糖 …小さじ1

塩・こしょう …各適量

オリーブオイル …大さじ1

スパゲティ …160g

イタリアンパセリ …適量

1

ベーコンは1cm幅に切り、しめじは石づきを
除き小房に分け、エリンギは横半分の4つ割り
にする。にんにくはみじん切りにする。

2

トマトはヘタを取り、湯むきして種を除き、
小さめの一口大に切る。

3

たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、沸騰したら
スパゲティをいれて表示通りにゆでる。

4

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、
にんにくを入れて香りがたったら、ベーコン・
しめじ・エリンギを加えて炒め、油が回ったら
トマトをくずしながら加えて5分煮る。

5

(4)に生クリーム・砂糖を加えてとろみが出るまで煮、
(3)を入れて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する。
仕上にイタリアンパセリを添える。