RECIPES

ベリーベリースコーン

ベリーベリースコーン

材料(直径4cmのもの6個分)

ブルーベリー… 100g

 

A:スコーン生地

・薄力粉… 120g

・ベーキングパウダー… 小さじ1と1/2

・砂糖… 10g

・バター… 35g

・卵… 1/2個

・生クリーム… 40cc

 

B

・イチゴジャム… 100g

・砂糖… 大さじ1

・水… 50cc

・レモン汁… 大さじ2

 

ホイップクリーム… 適量

1

薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら
ボウルに入れ、砂糖を加え、よく冷やした
バターを粉の中でぽろぽろになるまで
指で混ぜ、卵、生クリームを加えて
ひとまとめにする。

2

(1)を2cmの厚さに平らに伸ばし、型で抜いて
クッキングシートを敷いた天板にのせ、190度
に予熱しておいたオーブンで12分焼く。

3

ガラスまたはホーローの鍋にBの材料を
入れ、ひと煮立ちさせて火から下ろし、
ブルーベリーを入れてそのまま冷ます。

4

焼きあがったスコーンに(3)の
ベリーソース、ホイップクリームを添えて。