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チキンのチーズピカタ

チキンのチーズピカタ

材料(2人分)

鶏むね肉… 1枚

塩・こしょう・小麦粉… 各適量

 

A

・卵… 1個

・粉チーズ… 大さじ2

・パセリのみじん切り

 

バター… 10g

じゃがいも… 1個

ミニトマト… 6個

レモン… 1/4個

1

鶏肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りに
して軽くたたき、塩・こしょうをふる。

2

(1)に小麦粉を薄くふり、Aをよく混ぜた
衣にくぐらせる。

3

フライパンにバターを中火で熱し、
(2)を入れて両面色よく焼く。

4

じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、塩(分量外)
ゆでする。柔らかくなったら水気を切って、
ふたたび鍋にもどし、鍋をゆすりながら
火にかけ、粉ふきいもにする。

5

(3)を器に盛り、(4)・ミニトマト・くし型に
切ったレモンを添える。