RECIPES

ブロッコリーのえび包み蒸し

ブロッコリーのえび包み蒸し

材料(2人分)

ブロッコリー… 1/2株

小エビ… 150g

 

A

・しょうが… 1/2片

・酒… 小さじ2

・卵白… 1/2個分

・片栗粉… 大さじ1

・塩… 小さじ1/3

・コショウ… 少々

 

片栗粉… 少々

 

薬味だれ

・ねぎ… 3cm

・しょうが… 1/2片

・にんにく… 1/2片

・砂糖… 少々

・酢… 大さじ1

・しょうゆ… 大さじ2

・ごま油… 大さじ1/2

1

小エビは塩水で洗って背わたを取り、水気を取る。
Aとフードプロセッサーにかける。

2

薬味だれ用のねぎ、しょうが、にんにくをみじん
切りし、他の薬味だれの材料とよく混ぜる。

3

ブロッコリーを小房に分ける。茶こしに
片栗粉を入れ、茎のほうにふりかける。
(1)をブロッコリーの切り口を中心に
こんもりと塗りつける。

4

耐熱皿にドーナツ状に並べ、ラップか
ふたをして電子レンジで3分加熱する。
熱いうちに(2)をかける。