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なすと鶏肉の和風スパゲッティ

なすと鶏肉の和風スパゲッティ

材料(2人分)

鶏もも肉… 100g

なす… 1個

スパゲッティ… 200g

オリーブ油… 大さじ4

にんにく… 1かけ

鷹の爪… 1本

コンソメスープ… 300cc

塩、コショウ… 適宜

1

鶏肉は一口大に切り、なすは輪切りにする。
にんにく、鷹の爪はみじん切りにしておく。

2

たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ
スパゲッティをゆでる。

3

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、
鷹の爪を入れて火にかけ、鶏肉、なすを加えよく炒める。
なすがしんなりしたら、軽く塩コショウし、
コンソメスープを加え、5分ほど煮て、最後に
塩コショウで味をととのえる。

4

(3)に茹でたてのスパゲッティを加え、
ソースとからめる。