RECIPES

ピーチのコンポート 紅茶ゼリーのせ

ピーチのコンポート 紅茶ゼリーのせ

材料(2人分)

白桃(または黄桃)… 1個

砂糖… 40g

水… 250ml

クローブ… 1個

紅茶… 1カップ

粉ゼラチン… 3g

砂糖… 大さじ1

ミントの葉… 2~3枚

1

桃は皮付きのままよく洗い、縦2等分して
種を取る。

2

ホーローの小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、
ひと煮立ちさせる。砂糖が溶けたら
(1)とクローブを入れ、静かに7~8分煮る。
あら熱を取ったら桃の皮をむき、シロップに
浸したまま冷蔵庫で冷やす。

3

粉ゼラチンは大さじ1の水でふやかし、
10分おく。紅茶を鍋で温め、ゼラチンと
砂糖を加えて煮溶かす。氷水で冷やして
あら熱を取り、別の器に移し変えて冷蔵庫で
冷やして固める。

4

(2)の桃を器に盛り、シロップを少しかける。
(3)のゼリーをスプーンですくってのせ、
ミントの葉を飾る。