材料(2人分)
トマト… 大1個
きゅうり… 1本
なす… 1本
牛こま切れ肉… 150g
長ねぎ… 5cm
麻婆茄子ソース… 2人前用
サラダ油… 大さじ1
トマトは湯むきし、2cmのくし切りにして、
種を取る。きゅうりは斜め切り。
牛肉は一口大に切る。長ねぎは小口切り。
なすは、斜め切りし、サラダ油大さじ1/2をからめておく。
フライパンにのこりのサラダ油を熱し、なす、
牛肉、長ねぎ、きゅうり、トマトの順に入れて炒める。
トマトが温まったら、
麻婆茄子のタレをからめ、皿に盛る。