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えびとトマトの炒めもの

えびとトマトの炒めもの

材料(2人分)

芝えび… 150g

 

A

・酒… 小さじ2 

・しょうが汁… 小さじ1/2 

・塩… 小さじ1/4

 

卵白… 大さじ1/2

片栗粉… 大さじ1/2

トマト… 2個(150g)

サラダ油… 適量

長ねぎ(みじん切り)… 大さじ3

にんにく(みじん切り)… 小さじ1/2

しょうが(みじん切り)… 小さじ1/2

グリンピース… 大さじ1・1/2

 

B

・スープ… 大さじ2 

・塩… 小さじ1/2 

・砂糖… 小さじ1/2

・酒… 大さじ1/2

 

片栗粉… 大さじ1(同量の水で溶く)

1

えびは背わたを取り、洗って水気をふく。
Aで下味をつけ、卵白と片栗粉をまぶす。

2

トマトは湯むきをし、乱切りにする。

3

中華鍋に多めのサラダ油を熱し、(1)のえびを
炒め揚げにしてざるに上げる。

4

再度、鍋にサラダ油をあたため、長ねぎ、
にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら
トマトを入れて炒める。

5

Bを加え、(3)のえびとグリンピースを
軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。