RECIPES

変りトンカツ2種

材料(2人分)

豚ロース肉… 2枚

はんぺん… 1/8枚

スライスチーズ… 1/2枚

枝豆(冷凍)… 5~6個

卵… 2個

牛乳… 大さじ1/2

パン粉… カップ1/2

玉ねぎのみじん切り… 大さじ1

マヨネーズ… 大さじ1

塩・コショウ… 適量

小麦粉… 大さじ1

サラダ油… 適量

ソース・練りがらし… 適量

レモン… 1/4個

1

冷凍の枝豆を5~6個解凍し、さやから出しておく。

はんぺんはたて1/4に切り、厚さは1/2にしてさらに真ん中に切れ目を入れ、枝豆を詰める。

スライスチーズは半分に切る。

卵1個はゆで卵にし、みじん切りにする。

ボウルに、ゆで卵と玉ねぎのみじん切り、

マヨネーズを入れてタルタルソースを作る。

2

豚肉は筋を切り、肉たたきでたたいて倍の大きさになるまで伸ばす。

両面に、塩・コショウし、小麦粉をまぶす。

1つには枝豆入りはんぺんとチーズを、

もう1つには、タルタルソースをのせて二つ折りにする。

3

②に卵と牛乳をまぜたもの、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した油でカラリと揚げる。

4

食べやすい大きさに切り、切り口を見せて盛り付け、

くし切りのレモンを添え、ソース・練りがらしなどでいただく。