RECIPES

海鮮丼

材料(2人分)

ご飯… どんぶり2杯分

刺身盛り合わせ… 2人前

(今回は1人前で、甘えび2尾、まぐろ80g、白身魚50g、タコ50g、いくら10gを使用。)

イカそうめん… 50g

おくら… 3本

削りガツオ… 2.5g

大葉… 5枚

切り海苔… 適量

しょうゆ… 適量

わさび… 適量

1

オクラは塩をまぶして軽くこすり、熱湯でさっとゆで、ざるにあける。

がくを切り落とし、小口切りにする。粗熱が取れたらイカそうめん、削りガツオを混ぜる。

2

大葉を千切りにし、水に放して水気を切る。

3

ご飯を丼に盛り、切り海苔をちらす。

中央に①をのせ、周囲に刺身を彩りよく盛りつける。

4

大葉を散らし、食べるときにわさびしょうゆをかけていただく。