RECIPES

いちご杏仁

いちご杏仁

材料(4人分)

◆牛乳… 3/4カップ

◆生クリーム… 1/2カップ

◆水… 1/2カップ

◆砂糖… 大さじ3

◆粉ゼラチン… 5g

◆アーモンドエッセンス… 5~6滴

◆いちご… 適量

◆ミント(お好みで)… 適量

 

◆A

・水… 1/2カップ

・砂糖… 大さじ1

1

ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかす。

2

鍋に牛乳・生クリーム・水・砂糖を入れて火にかけ、
砂糖が溶けたら火を止めて(1)を入れて溶かす。

3

(2)にアーモンドエッセンスを加え、鍋底を
氷水につけ少しとろみがでるまで混ぜ、
バットに流し入れて冷蔵庫で冷やして固める。

4

小鍋にAを入れて弱火にかけ、砂糖が
溶けてきたら火からおろし、器に入れ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5

器に(3)をすくい入れ、(4)を注ぎ
いちごをのせ、ミントを飾る。