RECIPES

はるさめのタイ風サラダ

はるさめのタイ風サラダ

材料(2人分)

◆豚挽肉… 100g

◆はるさめ… 50g

◆小えび… 50g

◆黒豆(無糖・レトルト)… 大さじ2

◆セロリ… 1/4本

◆きくらげ… 4個

 

◆A

・塩・コショウ… 少々

・レモン汁… 大さじ2

・ナンプラー… 大さじ1

・砂糖… 大さじ1/2

・チリパウダー… 少々

 

◆セロリの葉… 適量

1

はるさめは熱湯につけてもどし、冷水に取って、
食べやすい長さに切る。
セロリは斜め薄切りにする。小えびは塩水で
洗って茹でる。きくらげはぬるま湯につけて
もどして石づきを取り、1cm角程度に切る。

2

豚挽肉は、油をひかずに熱したフライパンで
カリカリになるまで炒る。セロリの葉は適当な
大きさにちぎる。

3

(1)と黒豆を合わせ、Aを加えてあえ、皿に盛る。
豚肉をのせ、セロリの葉を散らす。