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フライパンパエリア

フライパンパエリア

材料(2人分)

◆ブラックタイガー… 6尾

◆あさり… 120g

◆するめイカ… 1/2杯

◆玉ねぎみじん切り… 1/2個

◆にんにくみじん切り… 1かけ分

◆サラミみじん切り… 20g

◆米… 2合

◆トマト… 1/2個

◆赤パプリカ… 1/2個

◆ブラックオリーブ… 4個

◆アスパラガス… 2本

◆オリーブ油… 大さじ3

◆レモンくし切り… 1/2個

 

◆A

・サフラン… ひとつまみ

・塩… 小さじ1/2

・こしょう… 適量

・固形ブイヨン… 1個

・お湯… 2カップ

1

ブラックタイガーは背ワタを取り、殻をむく。
あさりはこすり合わせるようにしてよく洗う。
イカは1cmの輪切りにする。

2

トマトは1cmの角切りにする。パプリカはくし型
切りにする。ブラックオリーブは輪切りにする。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、弱火で玉ねぎ、
にんにくをじっくりと炒める。色づいてきたら
サラミを加えてさらに炒める。

4

(3)に米、トマトを加えて炒め、米が透き通って
きたら一旦火を止め、(1)、パプリカ、
ブラックオリーブ、5cm長さに切った
アスパラガスをバランスよく並べてAを注ぐ。

5

(4)を強火にかけ、沸騰したら蓋をして15分弱火で
炊き、火を止めて10分蒸らし、レモンを飾る。