RECIPES

アサリのトマト風味ワイン蒸し

アサリのトマト風味ワイン蒸し

材料(2人分)

◆アサリ… 200g

◆トマト水煮缶(ホール)… 小1缶(135g)

◆にんにく… 小1/2片

◆赤唐辛子… 1/4~1/2本

◆オリーブオイル… 大さじ1

◆白ワイン… 大さじ2

◆コショウ… 少々

◆イタリアンパセリ… 適量

1

アサリは砂出しして洗っておく。

2

にんにくは薄切りし、赤唐辛子は種を取って
小口切りする。

3

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく、
赤唐辛子を炒め、アサリを加えてひと炒めしたら、
ワインを注いでふたをして蒸し煮し、
アサリの口が開いたらふたを取って少し煮詰める。

4

トマトはざく切りし、(3)に加えてひと煮たち
させる。コショウをふって器に盛り、
イタリアンパセリを散らす。