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ベーコンハンバーグ

ベーコンハンバーグ

材料(2人分)

◆合挽き肉… 200g

◆玉ねぎ… 1/4個

◆サラダ油… 大さじ1と1/2

◆パン粉… 大さじ4

◆牛乳… 大さじ2

◆塩・コショウ・ナツメグ… 少々

◆卵… 1/2個

◆ウスターソース… 小さじ1/2

◆ベーコン… 2枚

 

◆A

・赤ワイン… 大さじ2

・ケチャップ… 大さじ2

・ウスターソース… 大さじ2

1

玉ねぎはみじん切りして耐熱皿にのせ、
サラダ油大さじ1/2を混ぜて、電子レンジで
3分加熱した後、冷ましておく。パン粉と牛乳は
合わせておく。ベーコンは幅を半分に切る。

2

ボウルに挽き肉、玉ねぎ、パン粉、溶いた卵、
塩・コショウ・ナツメグ、ウスターソースを入れ、
ねばりが出るまでよく混ぜる。4等分して、
手に油をつけて丸め、手の平でキャッチボールを
するようにして中の空気を抜く。

3

縁にベーコンを巻きつけ、巻き始めと終わりを
合わせて楊枝でとめる。サラダ油大さじ1を熱した
フライパンで両面を焼き、焼き色がついたら蓋を
して、弱火で火が通るまで蒸し焼きし、皿に盛る。

4

フライパンにAを入れて煮立たせ、
ハンバーグの上にかける。