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えびマヨ

えびマヨ

材料(2人分)

◆えび(ブラックタイガー)… 10匹

 ・塩・コショウ… 少々

・片栗粉… 適量

◆マヨネーズ… 大さじ3

◆コンデンスミルク… 大さじ1

◆揚げ油… 適量

◆プリーツレタス… 適量

◆レモン… 適量

1

えびは殻と尾を除く。背に切り込みを入れて
背わたを除いてボウルに入れ、片栗粉(分量外)
を適量と少量の水を加えてよくもむ。
汚れを水で洗い流し、水分をふきとる。

2

(1)に塩・コショウをして片栗粉を薄くまぶす。

3

ボウルにマヨネーズとコンデンスミルクを混ぜておく。

4

180度の揚げ油で(2)のえびを1~2分揚げる。
油を切って、熱いうちに(3)に加えて和える。
器にプリーツレタスを敷き、盛り付ける。
お好みでレモンを添える。