材料(2人分)
◆えび(ブラックタイガー)… 10匹
・塩・コショウ… 少々
・片栗粉… 適量
◆マヨネーズ… 大さじ3
◆コンデンスミルク… 大さじ1
◆揚げ油… 適量
◆プリーツレタス… 適量
◆レモン… 適量
えびは殻と尾を除く。背に切り込みを入れて
背わたを除いてボウルに入れ、片栗粉(分量外)
を適量と少量の水を加えてよくもむ。
汚れを水で洗い流し、水分をふきとる。
(1)に塩・コショウをして片栗粉を薄くまぶす。
ボウルにマヨネーズとコンデンスミルクを混ぜておく。
180度の揚げ油で(2)のえびを1~2分揚げる。
油を切って、熱いうちに(3)に加えて和える。
器にプリーツレタスを敷き、盛り付ける。
お好みでレモンを添える。