RECIPES

ベトナム風牛肉麺

ベトナム風牛肉麺

材料(2人分)

◆牛薄切り肉… 100g

酒… 小さじ1

しょうゆ… 小さじ1

片栗粉… 小さじ1/2

   

大根… 100g

水… 4カップ

   

◆A

ナンプラー… 大さじ1

塩・コショウ… 少々

レモン汁… 1/4個分

   

冷凍またはゆでうどん… 2玉

ミニトマト、レモン… 適量

あれば香菜… 適量

1

牛肉は食べやすい大きさに切って、酒、
しょうゆで下味をし、片栗粉をまぶす。

2

大根はせん切りにする。うどんはゆでておく。

3

鍋に水と(1)を入れ、静かに沸騰させる。
沸騰したらアクを除き、(2)の大根を加える。
大根に火が通ったら、Aで調味する。

4

器に(2)のうどんを盛り、(3)を注ぐ。
半分に切ったミニトマト、レモンを添える。
あえば香菜をのせる。