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明太子のれんこんピザ

明太子のれんこんピザ

材料(2人分)

れんこん… 小1節(150g)

辛子明太子… 1/4腹

ピザ用チーズ… 適量

あさつき… 1本

水… 2カップ

酢… 小さじ1

サラダ油… 小さじ1

1

れんこんは皮をむき、5mmの厚さの輪切りに
する。水に酢を加えた酢水でさらした後、
水気をきる。

2

明太子は中身をスプーンでしごき出す。
あさつきは小口切りにする。

3

耐熱容器にれんこんを並べ、サラダ油小さじ1を
ふり、上下を返しながら油をからめる。
蓋かラップをして電子レンジで1分半加熱し、
裏返してさらに1分半加熱する。

4

チーズをのせてオーブンで7~8分焼き、
明太子を全体にのせてあさつきを散らす。