RECIPES

ストロベリースフレ

ストロベリースフレ

材料(2人分)

イチゴ… 75g

卵… 1個

生クリーム… 1/4カップ

砂糖… 40g

ホワイトラム酒… 小さじ1

イチゴ(飾り用)… 適量

1

イチゴは洗ってヘタを取り、ミキサーにかけて
ピューレにしておく。

2

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄だけを砂糖と
ミキサーにかける。

3

残りの卵白をしっかり泡立てる。
生クリームは八分立てにする。

4

(1)のピューレを大きめのボウルに入れ、
ホワイトラムを加えて香りをつける。

5

(4)に(2)を入れて混ぜ合わせ、次に生クリームを
加えて混ぜ、最後に卵白を混ぜあわせる。

6

(5)を型に入れ、アルミホイルでふたをして、
冷凍庫で冷やす。型から出して器に盛り、
イチゴを飾る。