RECIPES

くずし豆腐のスープ 

くずし豆腐のスープ 

材料(2人分)

豆腐(絹)… 小1パック(150g)

たまご… 1個

だし… 2カップ

みつば… お好みで

塩… 小さじ1/3

しょうゆ… 小さじ1/2

   

◆水溶き片栗粉

片栗粉… 小さじ2

水… 大さじ1

1

鍋にだしを入れて温め、豆腐を細かく
くずしながら加える。

2

沸騰したらアクをすくいとり、塩としょうゆで
味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

最後に卵を溶いて流し入れ、卵がふんわりと
浮いてきたら、みつばを加える。