材料(2人分)
たら… 2切れ
塩、コショウ… 少々
小麦粉… 少々
白菜… 大きい葉を3~4枚
セロリ(軸の部分)… 1/2本
しめじ… 1/2パック
にんにく… 1かけ
オリーブ油… 適量
水… 1カップ
固形コンソメ… 1個
トマトジュース… 200cc
たらは1切を3つにそぎ切りにし、塩、
コショウして小麦粉をまぶす。白菜、セロリは
5cm長さにざく切り、しめじは小房に分ける。
にんにくをつぶしておく。
厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、
タラとセロリを加える。
(2)に水、固形コンソメ、トマトジュースを入れて
煮る。セロリが透きとおったら
白菜の硬い部分から鍋に入れる。
しめじも加え、塩、コショウで味をととのえ、
スープ皿に盛りつける。