RECIPES

切り昆布と大豆の煮もの

切り昆布と大豆の煮もの

材料(2人分)

切り昆布(乾)… 20g

大豆水煮缶… 50g

にんじん… 30g

干しいたけ… 3枚

油揚げ… 1枚

だし汁… 1と1/2カップ

みりん… 大さじ1

しょうゆ… 大さじ1

1

干しいたけは、ひたひたの水につけて重しをし、
数時間~1日かけてもどしてから
薄切りにする。

2

切り昆布は水につけてもどし、食べやすい
長さに切る。
油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、
縦半分に切ってから1cm幅に切る。
にんじんはせん切りにする。

3

鍋にだし汁を煮立て、大豆、(1)、(2)を加えて
15分煮る。みりん、しょうゆを加えて
さらに5分煮る。