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栗ごはん

栗ごはん

材料(3人分)

栗(皮付き)… 400g

米… 2合

酒… 大さじ1

みりん… 大さじ1/2

塩… 小さじ2/3

黒ごま… 少々

1

栗は熱湯に10分浸してから、鬼皮と渋皮を
むき、水に30分以上さらしてアクを抜く。

2

米を研いだら水を2合の目盛りまで注いで
30分ほどおいてから、水をザルでしっかり切る。

3

(2)を炊飯器に入れて、水を2合の目盛りより
やや少なめに注ぎ入れ、酒、みりん、塩を加えて
ひと混ぜする。1/2くらいに大きさを揃えた
(1)の栗をのせて炊く。

4

炊き上がったら、器に盛り付けて
黒ごまをふる。