RECIPES

トマトのカペリーニ

材料(2人分)

スパゲッティーニ(もしくはカペリーニ)… 200g

トマト… 大1個

バジル… 10枚

にんにく… 大1片

オリーブオイル… 60ml

塩… 小さじ2

コショウ… 少々

生ハム… 4~5枚

バジル(飾り用)… 適量

1

トマトは湯むきして横半分に切り、

種を取り除いた後、1.5cm角に切る。

バジルはザク切り、にんにくは薄くスライスする。

2

ボウルに、オリーブオイル、①、塩・コショウを

入れて混ぜ合わせ、しばらく漬け込んでおく。

3

沸騰したたっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、

パスタをアルデンテに茹であげる。

湯をきって冷水につけ、きゅっと引き締める。

4

②に、水気をきった③を入れてかき混ぜ、ソースとなじませる。

皿に盛り、飾りのバジルと生ハムを添えて食卓へ。