RECIPES

モンブラン

モンブラン

材料(2個分)

さつまいも… 80g

コンデンスミルク… 大さじ1/2

ラム酒… 小さじ1/2

ビスケット… 4枚

牛乳… 大さじ2

栗の甘露煮… 2個

生クリーム… 50cc

1

さつまいもを洗って皮ごとラップで包み、
電子レンジで約5分加熱し、柔らかくする。
皮をむいてボウルにいれ、粗くつぶして
コンデンスミルク、ラム酒を加える。

2

ビスケットを牛乳にくぐらせ、2枚重ねて皿に
置く。

3

(1)のさつまいもに生クリームを加えて
なめらかにし、搾り出し袋に入れる。
さつまいもの水分が多いときは、
生クリームを泡立てて硬さを調節する。

4

ビスケットの上にさつまいものクリームを
搾り出し、その上に栗の甘露煮を乗せて
出来上がり。