RECIPES

かぼちゃとさつまいものサラダ

かぼちゃとさつまいものサラダ

材料(2人分)

かぼちゃ… 1/8個

さつまいも… 1/2個

レーズン… 小さじ1

水… 大さじ1

スライスアーモンド… 大さじ1

   

◆A

マヨネーズ… 大さじ1

ヨーグルト… 大さじ1

カッテージチーズ… 小さじ1

マスタード… 小さじ1/3

塩、コショウ… 少々

1

かぼちゃの種とわたを取り、皮をむいて3cmの
角切りにしてひたひたの水でゆで、ざるにあげ
ておく。

2

さつまいもの皮をむき、3cmの角切りにして
ひたひたの水で硬めにゆで、ざるにあげて
水気を切る。

3

レーズンは水大さじ1と合わせ、ふやかしておく。
スライスアーモンドはオーブントースターで
2~3分、カリカリにローストしておく。

4

Aを混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)と合わせてあえる。