材料(2人分)
ブリ(三枚おろし)… 200g(大きめのもの2切れ)
◆A
にんにく… 大1/2かけ
練り辛子… 大さじ3/4
酒… 大さじ1/2
しょうゆ… 大さじ1と1/2
片栗粉… 適量
揚げ油… 適量
ブリは5~6cmの大きさに切る。
Aのにんにくはすりおろして、残りの材料と
混ぜ合わせ、(1)を加えてからめるようにつける。
時々上下を返して1時間以上おいて下味を
つける。
(2)のブリの汁気をペーパータオルでふき、
片栗粉を両面にたっぷりまぶしつける。
160度の油に入れ、ゆっくり返しながら
カラリと揚げる。