RECIPES

あじと梅のたたき

材料(2人分)

あじ… 2尾

梅干し… 2個

しょうが… 15g

大葉… 4枚

花穂じそ… 適量

しょうゆ… 適量

1

あじは三枚おろしにする。

腹骨はそぎ切りに、小骨は骨抜きで抜く。

頭から皮をむき、荒く刻み、

種を取った梅干を加えて全体が混ざるようにたたく。

2

大葉をしいた皿に①を盛り付け、

せん切りにしたしょうがをのせ、花穂じそを飾る。

お好みでしょうゆを付けていただく。