RECIPES

和風オムライス

材料(2人分)

ご飯… 茶碗2杯分

しらす干し… 大さじ4

あさつき… 6本

サラダ油… 大さじ2

塩・コショウ… 少々

卵… 3個

だし汁… 大さじ1

麺つゆ… 大さじ1

片栗粉… 大さじ1

1

あさつきは小口切りにし、

飾り用に大さじ1ほど取りわけておく。

しらす干しはサッと洗い、水気をきる。

2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して

あさつき、しらす、ご飯を順に入れて炒め、

塩・コショウで味をととのえて皿に盛る。

3

片栗粉を倍量の水で溶く。

鍋に水1/2カップと麺つゆを入れ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

4

卵とだし汁を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵半量を入れる。

菜箸で大きくかき混ぜながら火を通し、

半熟になったら、②にのせる。

残りの卵も同様に焼く。

③のあんをかけて、あさつきを散らす。