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材料(2人分)
にがうり… 1本
厚揚げ… 1枚
削りがつお… 1パック
しょうゆ… 大さじ1
七味唐辛子… 少々
にがうりは縦半分に切り、種と白いわたをスプーンでくりぬいて薄切りにする。
(1)を1分茹で、冷水にとって手早くさまし、水気をよく絞る。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、手で小さくちぎる。
にがうりと厚揚げを混ぜて、削りがつお、しょうゆ、七味唐辛子で和える。