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ポークビーンズ

ポークビーンズ

材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉… 100g

大豆水煮缶… 1缶(140g)

玉ねぎ… 1/2個

にんじん… 1/4本

いんげん… 6本

トマト… 1個

トマトジュース… 1缶(160cc)

しょうが… 小1/2かけ

にんにく… 小1/2かけ

バター… 小さじ1

顆粒コンソメ… 小さじ1

赤ワイン… 大さじ2

ローリエ… 1枚

塩・コショウ… 少々

砂糖… 小さじ1

1

しょうがは皮をむいてすりおろす。
にんにくはみじん切り。玉ねぎ、にんじんは、
1cm角に切る。豚肉は2cm角に切る。
トマトは湯むきして、あらみじんにする。

2

鍋にバターを入れ、しょうが、にんにくを
炒める。
香りがでてきたら、豚肉、玉ねぎ、にんじんを
順に入れて炒め、大豆、(1)のトマト、赤ワイン、
トマトジュース、顆粒コンソメ、ローリエを入れ、
ふたをして10分煮る。

3

いんげんは、塩茹でし、斜め切りにする。

4

砂糖・塩・コショウで味を整えて少し煮込み、
皿に盛って、いんげんを散らす。