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いんげんの玉ねぎドレッシングがけ

いんげんの玉ねぎドレッシングがけ

材料(2人分)

いんげん… 100g

玉ねぎ… 1/4個

パセリのみじん切り… 大さじ1

   

◆ドレッシング

オリーブオイル… 大さじ2

白ワインビネガー… 大さじ1

塩… 小さじ1

コショウ… 少々

はちみつ… 小さじ1/4

ミニトマト… 3個

1

いんげんは筋を取り、4cm長さに切る。
塩(分量外)をひとつまみ入れた熱湯で茹で、
水にとって冷ましておく。
ミニトマトは半分に切る。

2

玉ねぎはみじん切りにし、パセリの
みじん切りとともに水にさらす。
水気をきり、ドレッシングの材料と
混ぜ合わせる。

3

器に、水気をきった(1)を盛り付け、(2)をかける。