RECIPES

水ようかん

水ようかん

材料(12×8㎝の密閉容器1個分)

粉寒天… 2g

さらしあん(粉末)… 45g

水… 250cc

砂糖… 100g

塩… 少々

1

鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜながら
溶かす。
完全に溶けたら、砂糖とさらしあんを
何回かに分けて入れ、塩を入れ、
木じゃくしでゆっくりとかき混ぜながら、
弱火で10分ほど煮る。

2

火を止めてときどきかき混ぜ、粗熱が
とれるまでそのままおく。

3

(3)を型に入れ、冷蔵庫でしっかり固まるまで
冷やす。固まったら型から取り出して
切り分け、器に盛る。