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材料(12×8㎝の密閉容器1個分)
粉寒天… 2g
さらしあん(粉末)… 45g
水… 250cc
砂糖… 100g
塩… 少々
鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜながら溶かす。完全に溶けたら、砂糖とさらしあんを何回かに分けて入れ、塩を入れ、木じゃくしでゆっくりとかき混ぜながら、弱火で10分ほど煮る。
火を止めてときどきかき混ぜ、粗熱がとれるまでそのままおく。
(3)を型に入れ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。固まったら型から取り出して切り分け、器に盛る。